กล้วย.....ไม่กล้วย

     หนึ่งในพืชเศรษฐกิจที่มีผลผลิตตลอดทั้งปีอย่าง “กล้วย” นับว่าคู่อยู่คนไทยตั้งแต่วัยเด็กจนถึงวัยชรา นอกจากประโยชน์นานาสารพันที่เราทราบกันดีแล้ว การจะกินกล้วยให้ได้ประโยชน์สูงสุดก็ต้องกินให้ถูกเวลาด้วยเพราะจริง ๆ แล้ว กล้วยแต่ละ(ช่วง) วัยนั้นให้ประโยชน์ที่ต่างกัน

     กล้วยดิบ (กล้วยวัยเด็ก)
มีสารรสฝาดชื่อแทนนิน ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ช่วยป้องกันผนังกระเพาะ และลำไส้ไม่ให้เชื้อโรค และของรสเผ็ดเข้าไปทำลายผนังกระเพาะและลำไส้ ช่วยแก้ท้องเสีย

     กล้วยเริ่มสุก (กล้วยวัยรุ่น)
เปลือกยังสีเขียวอยู่ประปราย เป็นทั้งยาและอาหารที่ดีสำหรับคนท้องเสีย นอกจากจะช่วยแก้ท้องเสียแล้วยังช่วยหล่อลื่นลำไส้ เพิ่มกากใยในกล้วยกึ่งดิบกึ่งสุกยังมีธาตุโพแทสเซียมสูงมาก และมีสารเซโรโทนินช่วยออกฤทธิ์ กระตุ้นให้ผนังกระเพาะอาหารสร้างเยื่อเคลือบแผลในกระเพาะอาหาร

     กล้วยสุก(กล้วยผู้ใหญ่)
สรรพคุณตรงกันข้ามกับกล้วยดิบ เป็นยาระบายแก้ท้องผูก มีสารเพกตินช่วยเพิ่มกากในลำไส้

     กล้วยงอม(กล้วยวัยชรา)
กล้วยที่สุกเต็มที่จะสร้างสารที่เรียกว่า TNF ซึ่งมีความสามารถที่จะไปต่อสู้กับเซลล์ที่ผิดปกติ ยิ่งกล้วยสุกมากเท่าไหร่ก็จะเกิดจุกสีดำที่เปลือกมากขึ้น ยิ่งมีจุดดำนี้มากขึ้นเท่าไหร่ ก็จะยิ่งทำให้เกิดภูมิต้านทานมากขึ้น ช่วยทำให้เม็ดเลือดขาวเพิ่มขึ้น เพิ่มภูมิต้านทานของร่างกาย และสร้างสารต้านมะเร็ง